Мисо-суп - польза, мифы и особенности приготовления
Содержание: Что такое мисо и почему оно так популярно? Мисо-суп: правда ли так полезен для здоровья? Главные мифы о мисо-супе, которые пора развеять Какой мисо выбрать для идеального супа? Как…
Как готовится омурайсу и почему он популярен в Японии
Содержание: Как приготовить омурайсу и почему он так любим в Японии Выбор риса: какой сорт лучше для омурайсу? Секрет пышного омлета: идеальная текстура и цвет Начинка для омурайсу: классика и…
Этикет при употреблении суши - ошибки, которых стоит избегать
Содержание: Как правильно держать палочки (хаси) Соус: сколько и куда макать суши Имбирь: очищение вкуса, а не закуска Рис: как есть, чтобы не развалился Васаби: как правильно добавлять Общие ошибки…
Как выбрать рыбу для премиальных суши дома
Содержание: Где безопасно купить суши-рыбу? Какие сорта рыбы идеально подходят для суши? Как определить свежесть рыбы визуально? На что обратить внимание при покупке замороженной рыбы? Какие правила безопасности при работе…
Удон, рамен и сомен - разница между японскими лапшами
Содержание: Удон, рамен и сомен: Разбираемся в японской лапше Что такое удон и как его узнать? Какой бульон лучше всего подходит для рамена? Сомен: чем он отличается от других видов…
Сашими и нигири - в чём разница?
Содержание: Что такое сашими: чистый вкус рыбы Как приготовить нигири: пошаговая инструкция Главное отличие: рис или только рыба? Соусы и приправы: что подают к сашими и нигири? Польза для здоровья:…
Оякодон и другие блюда японской домашней кухни
Содержание: Что такое Оякодон и как его приготовить дома? Ингредиенты для Оякодона: где купить и чем заменить? Гохан: секреты приготовления идеального риса для японских блюд. Мясные альтернативы: Оякодон с курицей,…
Роль сахара в балансе вкуса суши
Содержание: Зачем сахар в рисе для суши? Как сахар взаимодействует с уксусом в суши? Влияет ли тип сахара на вкус суши? Сколько сахара нужно добавлять в рис для суши? Как…
Как отличить настоящий васаби от подделки
Содержание: Цвет: о чем он говорит? Текстура: на что обратить внимание? Вкус: как должен ощущаться настоящий васаби? Цена: стоит ли дешевизна подозрений? Состав: что должно быть указано на упаковке? Где…
Как правильно приготовить рис для суши - секреты от японских мастеров
Содержание: Выбор риса: какой сорт идеален? Пропорции: сколько воды на стакан риса? Промывка: как добиться прозрачной воды? Варка: на плите или в рисоварке? Заправка: классический рецепт суши-уксуса. Охлаждение: как правильно…