Как японские повара адаптируют суши под европейцев
Содержание: Замена риса: какие сорта предпочитают европейцы? Какие ингредиенты, кроме рыбы, популярны в Европе? Уменьшение остроты васаби: как найти баланс? Как адаптировать размер роллов под европейские порции? Какие соусы и…