Рубрика: Кулинарные принципы

Содержание: Умами: Пятый вкус в вашем рационе В чем суть умами: научное определение и сенсорные характеристики Глутамат и другие компоненты умами: где их искать в продуктах? Умами как усилитель вкуса:…